Tipo

Vino tinto joven. Tierra de Castilla.

Variedad

100% Cabernet Sauvignon.

Viñedo

Vides en espaldera, bien aclimatadas a la zona. Rendimientos bajos propios de la variedad.

Vendimia

A mano.

Elaboración

Maceración durante 5 días a 23ºc con remontados diarios y descubre y final. Fermentación a 22ºC.

Grado alcohólico

13,5% vol.

Temperatura de consumo

13ºC – 16ºC

Temperatura de conservación

< 16ºC

Periodo estimado de buena evolución

3-4 años.

Gastronomía

Legumbres, quesos y estofados.

Nota de cata

Color rojo vivo con tonos violetas, capa alta. En nariz fruta madura con toques minerales. En boca fresco, con cuerpo, carnoso y agradable.

Últimos premios

Bruxelles 2005 silver

Medalla de Plata en Concours Mondial de Bruxelles 2005

mundus vini approved

Approved Mundus Vini 2005