Tipo

Vino Tinto Joven. Tierra de Castilla.

Variedad

60% Tempranillo + 35% Syrah + 5% Petit verdot.

Viñedo

Zona de producción: uvas orgánicas certificadas de España central. Viñedos emparrados con buena climatización debido al área en que está situado. Bajo rendimiento de acuerdo a la variedad.

Vendimia

A mano.

Elaboración

Fermentación durante 5 días a 23ºC con bombeo diariamente y descube temprano. Fermentación a 22ºC.

Grado alcohólico

13,5% vol.

Temperatura de consumo

13ºC – 16ºC

Temperatura de conservación

< 16ºC

Periodo estimado de buena evolución

4-5 años.

Gastronomía

Tapas españolas, legumbres, quesos y guisados..

Nota de cata

Color cereza oscuro y en la nariz con un aroma intenso de cassis combinado con grosella negra y al paladar es regaliz y grosella negra con un tanino fresco y suave, estructurado con un final picante.