Tipo

Vino blanco joven. Tierra de Castilla.

Variedad

100% Sauvignon Blanc.

Viñedo

Situado en suelos arcillo-ferroso de Cuenca, Con una edad muy alta. Su cultivo es respetuoso con el Medio Ambiente.

Vendimia

Mecanizada.

Elaboración

Maceración durante 6 horas, con posterior sangrado, desfangado por flotación y fermentación a 16ºC.

Grado alcohólico

12% vol.

Temperatura de consumo

6ºC – 9ºC

Temperaturea de conservación

< 16ºC

Periodo estimado de buena evolución

2 años.

Gastronomía

Pescados, mariscos y aves.

Nota de cata

De color amarillo pajizo, brillante, limpio. Aromas cítricos con tonos ahumados, complejo en nariz, silvestre. En boca maduro, con marcada acidez propia de la variedad, sabor a Té verde.

Últimos premios

Vinos de Cuenca

2º premio Vinos de cuenca 2008