Las década de los años 60 y 70 conoció sucesivas ampliaciones que extendieron las instalaciones de la Cooperativa al otro lado de la carretera, levantándose las naves que hay junto a la misma, la báscula y los descargaderos y naves de bodega nueva, todo ello bajo las presidencias de Esteban Cuéllar Anguix (1959-1963), Santiago Gadea Monteagudo (1963-1965), Manuel Pozo Núñez (1965-1969), Pedro Correa Villanueva (1969-1973) y, de nuevo, Santiago Gadea Monteagudo (1973-1981), que se vieron acompañadas de un aumento considerable de la cantidad de uva entrada en bodega, superando el año 1981 los 24.000.000 de kilos de uva.
Los últimos 25 años han venido marcados por la modernización de las instalaciones y la potenciación de la sección de la bodega, dejando en un segundo plano la almazara, en la actualidad en desuso, el molino de piensos y la sección de maquinaria, en beneficio del servicio de ferretería y venta de productos fitosanitarios, abonos y accesorios, así como la venta de carburantes. La adaptación a las nuevas circunstancias sociopolíticas de nuestro país le ha llevado a tres modificaciones de sus estatutos los años 1977, 1988 y 1996 mientras la Caja Rural se ha transformado en una Sección de Crédito, que funciona desde el año 1990.
A mediados de la década de los 80 fue también cuando la cooperativa decide dar un paso más y comienza a embotellar sus caldos tras la incorporación a la cooperativa del actual enólogo Angel Carrascal, lo cual supuse la apertura de un canal más de venta para los vinos de Iniesta y nuevas oportunidades de negocio; dando así paso también a la década de los 90 con los primeros pasos del departamento comercial, quien comienza primero vendiendo los vinos embotellados en la zona.
El 7 de Mayo del año 2003 se invierte en una nueva embotelladora, la cual fue inaugurada por el entonces presidente de Castilla la Mancha Don José Bono Martínez.
Dicha embotelladora sigue contando con la misma ubicación en las instalaciones pero ha sufrido, como no podía ser menos diversos cambios, mejoras y ampliaciones que permiten en estos días la elaboración y embotellado de todo tipo de vinos y en diferentes presentaciones para poder adaptarnos a las peticiones de los mercados cada vez más exigentes en cuando a calidad y presentación se refiere.
Fue a partir de entonces cuando el departamento comercial se asentó definitivamente dando paso al desarrollo de planes de comercialización, investigación de mercado y un largo etcétera en cuanto a trabajo se refiere para comenzar con la internacionalización de nuestros vinos.
En el año 2011, la bodega transformó 1.500 Hectáreas de las 7.000 con las que sus socios cuentan en propiedad, a viñedo ecológico, convirtiéndose así en la Bodega de vinos tintos ecológicos más grande del mundo.
Otra puerta más que se abre para la comercialización de los vinos y mostos, fruto de la elaboración de los aproximadamente 50 millones de kilos de uva que se recogen anualmente.
Por su puesto, que la bodega continua en la actualidad invirtiendo en I+D+I siendo una de las últimas inversiones la adquisición de una “microbodega”, la cual le permite a nuestro equipo el desarrollar nuevos y novedosos productos antes incluso de llegar a tener las elaboraciones definitivas.
El último gran paso y no por eso menos importante fue la obtención de un Sello de Calidad, otorgado bajo la Featured Standard Certification, conocido como IFS Food, que certifica a la embotelladora. Dicho Sello de Calidad es reconocido a nivel mundial por su exigencia tanto a nivel de producto como tecnológico y permite tanto a los compradores como al cliente final tener la certeza de que el producto elaborado en estas instalaciones supera con creces todos los niveles de calidad que pudieran exigirse en cualquier mercado.
Con la obtención de dicho sello, son muchas también las puertas que se abren como ayuda a la comercialización de nuestros vinos, ya que cada vez más, y sobre todo los grandes importadores a nivel europeo exigen a los bodegueros estar en posesión de uno de estos certificados de calidad.
Actualmente la Cooperativa, y a través de su Departamento Comercial y de la Gerencia vende sus productos, mostos y vinos tanto a granel como embotellados, abarcando ambos mercados nacional e internacional, y llegando a países como Estados Unidos, China, Japón, Corea del Sur, y diferentes países Europeos, entre ellos: Alemania, Holanda, Bélgica, Italia, Francia, Reino Unido, Irlanda y República Checa, entre otros …
Gracias a su privilegiada situación entre los valles del rio Júcar y el Gabriel, y su elevación a 750 metros sobre el nivel del mar, la bodega cuenta con un microclima ideal para el cultivo del vino. De entre sus diferentes varietales Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Macabeo y Sauvignon Blanc, cabe destacar la “Bobal” variedad autóctona de la zona y con la que se elaboran principalmente vinos rosados, reconocidos a nivel mundial por su sabor y color particular color frambuesa, característico de la variedad, vinos que llevan obteniendo premios reconocidos en los concursos como “Concurso Mundial de Bruselas” y “Mundus Vini” (entre otros) y los más destacados para nosotros los Wine Trophy que se celebran en Alemania, Portugal y Asia todos los años, en donde vinos tan conocidos como el Señorio de Iniesta Roble, los tempranillos jóvenes, los rosados y el vino blanco Sauvignon blanc obtienen medalla de Oro año tras año, e incluso Gran Oro en el año 2014; certificando así la calidad de los vinos que la Cooperativa elabora y que ayudan también para poder seguir llegando a nuestros actuales y potenciales clientes con nuestros productos.
Y para finalizar, la Cooperativa obtiene el premio al mejor productor de más de 500 hectáreas en la liga de campeones del vino que reconoce a la UCI como la mejor en el mundo de entre las más de 3.000 bodegas presentadas, en una de las categorías del certamen Golden league 2016 que organiza la Deutsche Wein Marketing (DWM) con el patrocinio de la organización internacional de la Viña y el Vino (OIV).
En la Golden League concurren las bodegas que más medallas han obtenido en los concursos que lleva a cabo DWM, que hemos citado anteriormente, siendo Bodega UCI la que se ha llevado el premio este año en la categoría de más de 500 Hectáreas.
La obtención de este galardón obtenido entre más de 3.000 bodegas y 30.000 vino catados de todo el mundo es el fruto de los numerosos procesos de calidad que se están aplicando en la bodega y de la gran labor conjunta de viticultores y profesionales, tanto en la producción como en la elaboración de los vinos.
